VARYO la controtendenza di evoluzione.

Analizzando i Forni tradizionali in muratura e quelli esistenti in lamiera prima di VARYO, ci si domanda come gli uni possano cuocere come gli altri...La risposta è semplice...non lo fanno!

Infatti quelli in lamiera hanno una coibentazione molto poco efficace che si ripercuote negativamente sulla cottura. Cottura a “bocca aperta” si traduce in discese vertiginose di temperatura.

I vari portelli a disposizione normalmente in lamiera risultano essere un palliativo poco efficace e la temperatura risulta difficilmente controllabile.

I mastodontici e tradizionali forni in muratura hanno pareti di uno spessore impareggiabili dalle mingherline versioni in lamiera…ma tutto questo ha un prezzo...

tempi lunghissimi di riscaldamento iniziale

consumi elevati di legna e lunghe attese per salire o scendere di pochi gradi.

Noi di Evoluzioneforni abbiamo valutato in fase di progettazione questi aspetti risolvendo le criticità degli uni e degli altri.

Abbiamo pensato che la insufficiente coibentazione poteva essere sfruttata a nostro favore ogni qual volta si voglia scendere di temperatura , mentre per salire abbiamo pensato ad un portello stagno e ad una pratica valvola fumi.

Non pienamente soddisfatti abbiamo creato un effetto forgia con una ventilazione naturale che garantisce il riscaldamento più veloce di qualsiasi forno a legna a cottura diretta conosciuto.

Così facendo l'aria entra direttamente sotto la brace a temperatura di fiamma e non a temperatura ambiente come avviene solitamente.

Abbiamo elaborato il giusto equilibrio tra la coibentazione della calotta e la tipologia dei refrattari in modo da poter garantire un riscaldamento rapido e omogeneo.

L'insieme di tutti questi accorgimenti fa di VARYO un forno a legna dalle caratteristiche uniche , unendo praticità semplicità e consumi al limite dell'incredibile.

Con VARYO abbiamo un'altra risposta alla domanda iniziale... VARYO non solo cuoce come un forno tradizionale ma si può utilizzare tutti i giorni in giardino in taverna o in appartamento senza dover avere tempo e una legnaia a disposizione.

Postazioni complementari
Mobiletti standard e su misura: le postazioni possono essere dotate di mobiletti complementari, disponibili sia in versione standard che su misura, per mantenere tutto in ordine e organizzato.

Accessori per l'operatore: include dispenser per le dotazioni Gastronorm, cassettoni estraibili per carbone e cenere, e spazi dedicati per termometri, sonde, forchettoni e pinze.

Confort e sicurezza nei dispositivi chiusi
Protezione dal calore: per i dispositivi chiusi, il design assicura che chi cucina rimanga in una zona di confort, protetto dal calore e garantendo un ambiente di lavoro sicuro e confortevole.